{"id":2265,"date":"2024-04-10T09:02:35","date_gmt":"2024-04-10T07:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/?p=2265"},"modified":"2024-04-23T07:28:40","modified_gmt":"2024-04-23T05:28:40","slug":"lammschulter-nach-yotam-ottolenghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/lammschulter-nach-yotam-ottolenghi\/","title":{"rendered":"Lammschulter nach Yotam Ottolenghi"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_padding=&#8220;0px||||false|false&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p>Tauchen Sie ein in die Aromen der mediterranen K\u00fcche mit diesem unwiderstehlichen Rezept f\u00fcr eine zarte evante Lammschulter nach der unvergleichlichen Art von Yotam Ottolenghi. Dieses Gericht ist eine Ode an die traditionellen Aromen des Mittelmeers, veredelt mit Ottolenghis kreativem Flair und einer F\u00fclle von Gew\u00fcrzen und frischen Kr\u00e4utern.<\/p>\n<p>Die Kombination aus saftiger Lammschulter, die in einer w\u00fcrzigen Paste aus Zitrusnoten, Knoblauch und erdigen Gew\u00fcrzen mariniert wird, sorgt f\u00fcr ein Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verzaubern wird. Durch das langsame Braten im Ofen entfalten sich die Aromen vollst\u00e4ndig und das Fleisch wird butterzart, w\u00e4hrend das Gem\u00fcse eine karamellisierte S\u00fc\u00dfe annimmt.<\/p>\n<p>Folgen Sie unserer einfachen Anleitung, um dieses k\u00f6stliche Gericht zuzubereiten, und lassen Sie sich von den wunderbaren D\u00fcften und Geschm\u00e4ckern verf\u00fchren. Dieses Rezept ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Erlebnis, das Sie immer wieder genie\u00dfen wollen werden.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_code _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<style>\n    #zrdn-recipe-container {background-color:#ffffff;}#zrdn-recipe-container {border-color:#ffaf00;}#zrdn-recipe-container, #zrdn-recipe-container h2, #zrdn-recipe-container h3, #zrdn-recipe-container h4 {color:#000000;}                   #zrdn-recipe-container ol.zrdn-bordered li:before,\n            #zrdn-recipe-container ul.zrdn-bordered li:before{\n                border: 2px solid #000000;\n                color: 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Lammschulter mit Knochen (ca. 2kg)\r<\/li>\n\n            \n            <li>1 Sellerie gew\u00fcrfelt (ca. 850g)\r<\/li>\n\n            \n            <li>5  gro\u00dfe Karotten gew\u00fcrfelt\r<\/li>\n\n            \n            <li>2 Knoblauchknollen (in H\u00e4lften geschnitten)\r<\/li>\n\n            \n            <li>Salt und Pfeffer<\/li>\n\n            <\/ul>\n\n<\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-50\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-notes\"  ><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-actions\"  >\n\t\n\t<div class=\"zrdn-print-link\">\n\t\t\t\t<a title=\"Das Rezept ausdrucken\" href=\"javascript:void(0);\" onclick=\"zlrPrint('zrdn-recipe-container', 'https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/plugins\/zip-recipes-lover\/'); return false\" rel=\"nofollow\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/plugins\/zip-recipes-lover\/\/images\/print.png\" alt=\"Das Rezept ausdrucken\">\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n    \n\t\n\t<\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-100\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-instructions\"  >    <h3 class=\"zrdn-recipe-label zrdn-instructions-label\">\n        Anleitung    <\/h3>\n<ol class=\"zrdn-list zrdn-instructions-list numbers  zrdn-element_instructions\">\n\t\t            <li>Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Gew\u00fcrze, Kr\u00e4uter und \u00d6l mit 1\u00bd Teel\u00f6ffel Salz und reichlich Pfeffer in einen Mixer geben. Zu einer groben Paste verarbeiten und beiseite stellen.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Das Lammfleisch in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel legen und Fleisch mit einem kleinen scharfen Messer etwa 30 Mal einritzen. Das Fleisch mit der Gew\u00fcrzpaste einreiben und in die Einschnitte einmassieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (oder am besten \u00fcber Nacht) im K\u00fchlschrank lagern, damit sich die Aromen entfalten k\u00f6nnen.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Den Backofen auf 170 \u00b0C Umluft vorheizen.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Die Lammschulter zusammen mit der gesamten Marinade in eine gro\u00dfen Br\u00e4ter geben \u2013 z.B. unseren <a href=\"https:\/\/www.denk-keramik.de\/Wohnen-Leben\/Keltentopf\/Keltentopf.html?utm_source=denkmagazin\" target=\"_blank\">Keltentopf<\/a>. 500 ml Wasser auf den Boden der Form gie\u00dfen, dann fest mit Alufolie abdecken und Sie es 1 Stunde lang braten. Anschlie\u00dfend die Temperatur auf 160 \u00b0C Umluft reduzieren und Sellerie, Karotten sowie die Knoblauchzehen (mit der Schnittseite nach oben) in den Br\u00e4ter dazugeben. Weitere 4 Stunden lang braten, dabei Fleisch und Gem\u00fcse w\u00e4hrend des Garens drei- oder viermal begie\u00dfen (und das Blech jedes Mal wieder mit Folie verschlie\u00dfen). Nehmen Sie die Folie und lassen Sie das Lammfleisch noch eineinhalb Stunden darin backen, bis es rundherum gebr\u00e4unt ist, das Fleisch auseinanderf\u00e4llt und das Gem\u00fcse karamellisiert ist.<\/li>\n\t\t<\/ol><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-nutrition_text\"  ><\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-0 print\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-permalink\"  ><\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-0\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-jsonld\"  ><script type=\"application\/ld+json\">\n    {\"@context\":\"http:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"description\":\"Rezept f\\u00fcr eine Lammschulter\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/www.denk-keramik.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/lammschulter-01-1200x1189.webp\",\"https:\\\/\\\/www.denk-keramik.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/lammschulter-01-1200x900.webp\",\"https:\\\/\\\/www.denk-keramik.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/lammschulter-01-1600x900.webp\"],\"recipeIngredient\":[\"2 Zitronen (Abrieb und Saft)\\r\",\"6 Knoblauchzehen\\r\",\"1 EL Paprikapulver\\r\",\"\\u00bd EL Fenchelsaat gem\\u00f6rsert\\r\",\"2 EL Kreuzk\\u00fcmmel gemausert\\r\",\"25g frische Minze\\r\",\"15g frischer Koriander\\r\",\"3 EL Oliven\\u00f6l\\r\",\"1  Lammschulter mit Knochen (ca. 2kg)\\r\",\"1 Sellerie gew\\u00fcrfelt (ca. 850g)\\r\",\"5  gro\\u00dfe Karotten gew\\u00fcrfelt\\r\",\"2 Knoblauchknollen (in H\\u00e4lften geschnitten)\\r\",\"Salt und Pfeffer\"],\"name\":\"Rezept f\\u00fcr eine Lammschulter\",\"recipeCategory\":\"Herzhaft\",\"recipeCuisine\":\"Deutsch\",\"cookTime\":\"PT6H0M\",\"prepTime\":\"PT0H15M\",\"recipeInstructions\":[\"Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Gew\\u00fcrze, Kr\\u00e4uter und \\u00d6l mit 1\\u00bd Teel\\u00f6ffel Salz und reichlich Pfeffer in einen Mixer geben. Zu einer groben Paste verarbeiten und beiseite stellen.\\r\",\"Das Lammfleisch in eine gro\\u00dfe Sch\\u00fcssel legen und Fleisch mit einem kleinen scharfen Messer etwa 30 Mal einritzen. Das Fleisch mit der Gew\\u00fcrzpaste einreiben und in die Einschnitte einmassieren. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden (oder am besten \\u00fcber Nacht) im K\\u00fchlschrank lagern, damit sich die Aromen entfalten k\\u00f6nnen.\\r\",\"Den Backofen auf 170 \\u00b0C Umluft vorheizen.\\r\",\"Die Lammschulter zusammen mit der gesamten Marinade in eine gro\\u00dfen Br\\u00e4ter geben \\u2013 z.B. unseren Keltentopf. 500 ml Wasser auf den Boden der Form gie\\u00dfen, dann fest mit Alufolie abdecken und Sie es 1 Stunde lang braten. Anschlie\\u00dfend die Temperatur auf 160 \\u00b0C Umluft reduzieren und Sellerie, Karotten sowie die Knoblauchzehen (mit der Schnittseite nach oben) in den Br\\u00e4ter dazugeben. Weitere 4 Stunden lang braten, dabei Fleisch und Gem\\u00fcse w\\u00e4hrend des Garens drei- oder viermal begie\\u00dfen (und das Blech jedes Mal wieder mit Folie verschlie\\u00dfen). 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Ob Sie ein festliches Abendessen planen, Ihre Liebsten zu einem gem\u00fctlichen Sonntagsbraten einladen oder einfach nur Ihre kulinarischen F\u00e4higkeiten zeigen m\u00f6chten, dieses Gericht ist stets eine hervorragende Wahl. Die zarten Aromen und die saftige Textur des Lamms machen es zu einer idealen Option f\u00fcr Feierlichkeiten wie Ostern, Weihnachten oder Thanksgiving. Dar\u00fcber hinaus ist die Zubereitung dieses Gerichts relativ unkompliziert, was es auch zu einer gro\u00dfartigen Option f\u00fcr entspannte Wochenendessen mit Familie und Freunden macht. Egal, ob Sie einen besonderen Anlass feiern oder einfach nur einen k\u00f6stlichen Genuss genie\u00dfen m\u00f6chten, die Lammschulter ist stets eine willkommene und geschmackvolle Wahl.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/lammschulter-02.webp&#8220; alt=&#8220;Lammschulter nach Yotam Ottolenghi&#8220; title_text=&#8220;Lammschulter nach Yotam Ottolenghi&#8220; _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tauchen Sie ein in die Aromen der mediterranen K\u00fcche mit diesem unwiderstehlichen Rezept f\u00fcr eine zarte evante Lammschulter nach der unvergleichlichen Art von Yotam Ottolenghi. 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