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Die K\u00fcche ist ein Ort der Kreativit\u00e4t und des Genusses. Mit der richtigen Ausr\u00fcstung wird das Zubereiten von delikaten Backwaren zu einem erf\u00fcllenden Erlebnis. Besonders die DENK Bread&Cake XL Backplatte ist ein Garant f\u00fcr Backerfolge. Ein Rezept, das die Qualit\u00e4t dieser Backplatte eindrucksvoll unter Beweis stellt, ist die Blaubeer-Galette mit Mandel und Lavendel. Die Zubereitung nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, doch das Resultat ist ein unvergesslicher Genuss, der die Herzen von Backliebhabern h\u00f6herschlagen l\u00e4sst.<\/p>\n
Die Basis des Rezeptes ist ein feiner Teig, der mit einer Mischung aus Weizenmehl Typ 405, Zucker, einer Prise Salz, Vanillezucker und kalter Butter hergestellt wird. Der besondere Clou ist der Joghurt, der dem Teig eine angenehme Frische und Geschmeidigkeit verleiht. Nach dem sorgf\u00e4ltigen Verkneten der Zutaten kommt der Teig zur Ruhe, eingewickelt in Folie, findet er im K\u00fchlschrank eine k\u00fchle Oase, um sich optimal f\u00fcr die Weiterverarbeitung zu entspannen.<\/p>\n
W\u00e4hrend der Teig sich ausruht, widmen Sie sich den Blaubeeren, die das Herzst\u00fcck der Galette bilden. Die Kombination aus frischen oder aufgetauten Blaubeeren mit einem Hauch von getrockneten, essbaren Lavendelbl\u00fcten verf\u00fchrt die Sinne schon bei der Zubereitung. Ein wenig Eiwei\u00df, gemahlene Mandeln, brauner Zucker und Speisest\u00e4rke runden die F\u00fcllung ab und sorgen f\u00fcr eine angenehme S\u00fc\u00dfe sowie eine gelungene Bindung.<\/p>\n
Mit gro\u00dfer Vorfreude rollen Sie den gek\u00fchlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che aus. Die Dimensionen des Teigs sollten so gew\u00e4hlt werden, dass er perfekt in die Mulde der DENK Bread&Cake XL Backplatte passt, welche mit ihrer speziellen Keramik f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige W\u00e4rmeleitung und somit f\u00fcr ein perfektes Backergebnis sorgt. Die Backplatte wird in den kalten Ofen gestellt und gemeinsam mit dem Ofen auf 200 Grad Ober-\/Unterhitze vorgeheizt.<\/p>\n
Nachdem der Teig mit Eiwei\u00df bestrichen und mit Mandeln bestreut wurde, verteilen Sie die aromatische Beerenmasse gleichm\u00e4\u00dfig darauf. Der \u00e4u\u00dfere Rand des Teigs wird sorgf\u00e4ltig um die F\u00fcllung gelegt und leicht angedr\u00fcckt. Ein Pinselstrich Eigelb, etwas Zucker und gehobelte Mandeln geben dem Rand den letzten Schliff vor dem Backen.<\/p>\n
Die Galette findet ihren Platz in der hei\u00dfen Backplatte, die nun ihre ganze Magie entfaltet. Ein wenig hei\u00dfes Wasser in die Rinne der Platte gegossen, sorgt f\u00fcr eine optimale Feuchtigkeit w\u00e4hrend des Backvorgangs, der etwa 40 bis 45 Minuten dauert. Nach circa 25 Minuten wird die Galette mit etwas Folie abgedeckt, um die Mandeln vor zu starker Br\u00e4unung zu sch\u00fctzen.<\/p>\n
Die Geduld wird mit einer wunderbar duftenden, knusprigen Galette belohnt, deren Anblick allein schon das Wasser im Mund zusammenlaufen l\u00e4sst. Ein Hauch Puderzucker und einige Lavendelbl\u00fcten als Deko setzen dem Kunstwerk die Krone auf. Und was w\u00e4re ein solches Meisterwerk ohne eine Kugel Vanilleeis, die sich sanft neben der warmen Galette niederl\u00e4sst? Ein Hochgenuss, der jede Minute der Zubereitung wert ist und den Ihre G\u00e4ste so schnell nicht vergessen werden.<\/p>\n
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