{"id":2831,"date":"2024-04-29T12:25:21","date_gmt":"2024-04-29T10:25:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/?p=2831"},"modified":"2024-06-03T11:12:57","modified_gmt":"2024-06-03T09:12:57","slug":"rezept-fuer-oberinntaler-bauernbrot-mit-microgreens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/rezept-fuer-oberinntaler-bauernbrot-mit-microgreens\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr Oberinntaler Bauernbrot mit Microgreens"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_padding=&#8220;0px||||false|false&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h2>Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung: So backen Sie das perfekte Oberinntaler Bauernbrot<\/h2>\n<p>Entdecken Sie das Geheimnis eines herzhaften Bauernbrots mit unserem detaillierten Rezept f\u00fcr Oberinntaler Bauernbrot, erg\u00e4nzt durch die Frische von Microgreens. Dieses traditionelle Rezept bringt nicht nur die Authentizit\u00e4t des Tiroler Bauernbrots auf Ihren Tisch, sondern integriert auch eine moderne Note durch n\u00e4hrstoffreiche Microgreens. Mit einer Gesamtteigmenge von 1200 g wird dieses Rezept einen gro\u00dfen, schmackhaften Brotlaib ergeben, der perfekt f\u00fcr Familienessen oder besondere Anl\u00e4sse geeignet ist. Die Zubereitungszeit betr\u00e4gt etwa 60 Minuten, abgesehen von den Reifezeiten und der Backzeit, sodass Sie in relativ kurzer Zeit ein wunderbares Ergebnis genie\u00dfen k\u00f6nnen. Ob Sie ein erfahrener B\u00e4cker sind oder Ihre Backfertigkeiten verbessern m\u00f6chten, dieses Rezept f\u00fchrt Sie schrittweise durch den Prozess der Herstellung eines perfekten Oberinntaler Bauernbrotes. Von der Vorbereitung des Sauerteigs bis zum letzten Backvorgang, wir decken alle Details ab, die Sie f\u00fcr ein gelungenes Ergebnis ben\u00f6tigen.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_code _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<style>\n    #zrdn-recipe-container {background-color:#ffffff;}#zrdn-recipe-container {border-color:#ffaf00;}#zrdn-recipe-container, #zrdn-recipe-container h2, #zrdn-recipe-container h3, #zrdn-recipe-container h4 {color:#000000;}                   #zrdn-recipe-container ol.zrdn-bordered li:before,\n            #zrdn-recipe-container ul.zrdn-bordered li:before{\n                border: 2px solid 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class=\"zrdn-subtitle\">\n                Zutaten | Hauptteig\r            <\/h4>\n            <ul class=\"zrdn-list zrdn-ingredients-list  nobullets\">\n            \n            <li>560 g aktiver Roggensauerteig\r<\/li>\n\n            \n            <li>200 g Wasser\u2028\r<\/li>\n\n            \n            <li>20 g Salz\u2028\r<\/li>\n\n            \n            <li>20 g Speise\u00f6l\u2028\r<\/li>\n\n            \n            <li>300 g Weizenmehl Type 700\u2028\r<\/li>\n\n            \n            <li>100 g Roggenmehl Type 960<\/li>\n\n            <\/ul>\n\n<\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-50\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-notes\"  ><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-actions\"  >\n\t\n\t<div class=\"zrdn-print-link\">\n\t\t\t\t<a title=\"Das Rezept ausdrucken\" href=\"javascript:void(0);\" onclick=\"zlrPrint('zrdn-recipe-container', 'https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/plugins\/zip-recipes-lover\/'); return false\" rel=\"nofollow\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/plugins\/zip-recipes-lover\/\/images\/print.png\" alt=\"Das Rezept ausdrucken\">\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n    \n\t\n\t<\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-100\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-instructions\"  >    <h3 class=\"zrdn-recipe-label zrdn-instructions-label\">\n        Anleitung    <\/h3>\n<ol class=\"zrdn-list zrdn-instructions-list numbers  zrdn-element_instructions\">\n\t\t\t\t\t<\/ol>            <h4 class=\"zrdn-subtitle\"> Zubereitung | Sauerteig\r<\/h4>\n\t\t\t<ol class=\"zrdn-list zrdn-instructions-list numbers\"\">\t\t\n\t\t            <li>F\u00fctterung 1 (morgens)\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>20 g Sauerteig Anstellgut\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>20 g warmes Wasser\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>20 g Roggenmehl Type 960\r<\/li>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<\/ol>            <h4 class=\"zrdn-subtitle\"> F\u00fctterung 2 (abends)\r<\/h4>\n\t\t\t<ol class=\"zrdn-list zrdn-instructions-list numbers\"\">\t\t\n\t\t            <li>60 g Sauerteig von F\u00fctterung 1\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>60 g Roggenvollkornmehl\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>60 g warmes Wasser\r<\/li>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<\/ol>            <h4 class=\"zrdn-subtitle\"> F\u00fctterung 3 (nur mehr 3-4 h stehen lassen, dann backen)\r<\/h4>\n\t\t\t<ol class=\"zrdn-list zrdn-instructions-list numbers\"\">\t\t\n\t\t            <li>180 g Sauerteig von F\u00fctterung 2\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>200 g Wasser\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>120 g Roggenmehl Type 960\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>100 g Roggenvollkornmehl\r<\/li>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<\/ol>            <h4 class=\"zrdn-subtitle\"> Anstellgut:\r<\/h4>\n\t\t\t<ol class=\"zrdn-list zrdn-instructions-list numbers\"\">\t\t\n\t\t            <li>Ihr habt nun 600 g superaktiven Sauerteig. \u202840 g davon wegnehmen f\u00fcr das n\u00e4chste Mal backen.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<\/ol>            <h4 class=\"zrdn-subtitle\"> Zubereitung des Hauptteiges:\r<\/h4>\n\t\t\t<ol class=\"zrdn-list zrdn-instructions-list numbers\"\">\t\t\n\t\t            <li>Alle Zutaten in eine Sch\u00fcssel geben und f\u00fcr 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten\/mischen.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Den Teig abdecken und 20 Minuten reifen lassen\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Anschlie\u00dfend den Teig des Oberinntaler Bauernbrotes zu einem l\u00e4nglichen Laib formen und in einen G\u00e4rkorb geben.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Bei Raumtemperatur ca. 90 Minuten reifen lassen, bis der Teigling sein Volumen deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat und sch\u00f6n luftig ist.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>In der Zwischenzeit die Denk Keramik Backplatte XL bei 250\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Den Teigling darauf kippen, Wasser in die Wasserrinne einf\u00fcllen und das Oberinntaler Bauernbrot f\u00fcr 10 Minuten backen.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Temperatur auf 220\u00b0C reduzieren, Backofen kurz \u00f6ffnen um den Dampf\/Schwaden abzulassen und das Brot weitere 30 bis 35 Minuten knackig ausbacken.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Nach dem Ausk\u00fchlen mit Butter bestreichen und mit Microgreens aus dem Mikrogarten XL von Denk Keramik bestreuen und genie\u00dfen!<\/li>\n\t\t<\/ol><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-nutrition_text\"  ><\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-0 print\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-permalink\"  ><\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-0\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-jsonld\"  ><script type=\"application\/ld+json\">\n    {\"@context\":\"http:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"description\":\"Oberinntaler Bauernbrot Rezept\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/www.denk-keramik.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/Oberinntaler-Bauernbrot-rezept-250x250.webp\",\"https:\\\/\\\/www.denk-keramik.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/Oberinntaler-Bauernbrot-rezept-198x164.webp\",\"https:\\\/\\\/www.denk-keramik.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/04\\\/Oberinntaler-Bauernbrot-rezept-320x200.webp\"],\"recipeIngredient\":[\"Zutaten | Sauerteig\\r\",\"20 g Sauerteig Anstellgut (ASG)\\r\",\"280 g Wasser\\r\",\"140 g Roggenmehl Type 960\\r\",\"160 g Roggenvollkornmehl\\r\",\"\\r\",\"Zutaten | Hauptteig\\r\",\"560 g aktiver Roggensauerteig\\r\",\"200 g Wasser\\u2028\\r\",\"20 g Salz\\u2028\\r\",\"20 g Speise\\u00f6l\\u2028\\r\",\"300 g Weizenmehl Type 700\\u2028\\r\",\"100 g Roggenmehl Type 960\"],\"name\":\"Oberinntaler Bauernbrot Rezept\",\"recipeCategory\":\"Backen\",\"recipeCuisine\":\"\\u00d6sterreich\",\"cookTime\":\"PT0H45M\",\"prepTime\":\"PT1H0M\",\"recipeInstructions\":[\"Zubereitung | Sauerteig\\r\",\"F\\u00fctterung 1 (morgens)\\r\",\"20 g Sauerteig Anstellgut\\r\",\"20 g warmes Wasser\\r\",\"20 g Roggenmehl Type 960\\r\",\"F\\u00fctterung 2 (abends)\\r\",\"60 g Sauerteig von F\\u00fctterung 1\\r\",\"60 g Roggenvollkornmehl\\r\",\"60 g warmes Wasser\\r\",\"F\\u00fctterung 3 (nur mehr 3-4 h stehen lassen, dann backen)\\r\",\"180 g Sauerteig von F\\u00fctterung 2\\r\",\"200 g Wasser\\r\",\"120 g Roggenmehl Type 960\\r\",\"100 g Roggenvollkornmehl\\r\",\"Anstellgut:\\r\",\"Ihr habt nun 600 g superaktiven Sauerteig. \\u202840 g davon wegnehmen f\\u00fcr das n\\u00e4chste Mal backen.\\r\",\"Zubereitung des Hauptteiges:\\r\",\"Alle Zutaten in eine Sch\\u00fcssel geben und f\\u00fcr 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten\\\/mischen.\\r\",\"Den Teig abdecken und 20 Minuten reifen lassen\\r\",\"Anschlie\\u00dfend den Teig des Oberinntaler Bauernbrotes zu einem l\\u00e4nglichen Laib formen und in einen G\\u00e4rkorb geben.\\r\",\"Bei Raumtemperatur ca. 90 Minuten reifen lassen, bis der Teigling sein Volumen deutlich vergr\\u00f6\\u00dfert hat und sch\\u00f6n luftig ist.\\r\",\"In der Zwischenzeit die Denk Keramik Backplatte XL bei 250\\u00b0C Ober-\\\/Unterhitze vorheizen.\\r\",\"Den Teigling darauf kippen, Wasser in die Wasserrinne einf\\u00fcllen und das Oberinntaler Bauernbrot f\\u00fcr 10 Minuten backen.\\r\",\"Temperatur auf 220\\u00b0C reduzieren, Backofen kurz \\u00f6ffnen um den Dampf\\\/Schwaden abzulassen und das Brot weitere 30 bis 35 Minuten knackig ausbacken.\\r\",\"Nach dem Ausk\\u00fchlen mit Butter bestreichen und mit Microgreens aus dem Mikrogarten XL von Denk Keramik bestreuen und genie\\u00dfen!\"],\"recipeYield\":\"4 Personen\",\"keywords\":\"Backplatte,Brot backen\",\"totalTime\":\"PT1H45M\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Kai 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kombiniert traditionelles B\u00e4ckerhandwerk mit der modernen Note von Microgreens, um ein Brot zu schaffen, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Die Verwendung von qualitativ hochwertigem Roggen- und Weizenmehl sorgt f\u00fcr eine robuste Textur, w\u00e4hrend die frischen <a href=\"https:\/\/www.denk-keramik.de\/Wohnen-Leben\/Mikrogarten\/Bio-Microgreens-Samen-Set.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Microgreens<\/a> eine leichte, peppige Note hinzuf\u00fcgen, die das Aroma des Brotes perfekt erg\u00e4nzt. Ideal f\u00fcr eine gesunde Mahlzeit oder als au\u00dfergew\u00f6hnliche Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten, wird dieses Bauernbrot sicherlich alle Erwartungen \u00fcbertreffen. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung und den beeindruckenden Ergebnissen inspirieren und bringen Sie ein St\u00fcck Tiroler Tradition in Ihre K\u00fcche.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=&#8220;1_2,1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Oberinntaler-Bauernbrot-rezept.webp&#8220; alt=&#8220;Oberinntaler Bauernbrot Rezept&#8220; title_text=&#8220;Oberinntaler Bauernbrot Rezept&#8220; force_fullwidth=&#8220;on&#8220; _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kresse-brot.webp&#8220; alt=&#8220;Kressebrot&#8220; title_text=&#8220;Kressebrot&#8220; force_fullwidth=&#8220;on&#8220; _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<h4>Einfache Schritte f\u00fcr ein gelungenes Bauernbrot<\/h4>\n<p>Unser Rezept f\u00fchrt Sie durch die verschiedenen Phasen der Brotzubereitung \u2013 von der Anfertigung des aktiven Sauerteigs bis hin zum endg\u00fcltigen Backprozess. Die F\u00fctterung des Sauerteigs erfolgt in drei einfachen Schritten, wodurch er seine volle Triebkraft entfaltet und dem Brot seine charakteristische Textur und seinen tiefen Geschmack verleiht. Nach der F\u00fctterung und Reifezeit wird der Teig sorgf\u00e4ltig geknetet und geformt, bevor er in der speziellen Keramikbackplatte gebacken wird. Dies garantiert eine gleichm\u00e4\u00dfige Hitze und f\u00f6rdert eine perfekt knusprige Kruste. Folgen Sie unseren Anweisungen, und Sie werden mit einem Brot belohnt, das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch optisch ein Highlight auf jedem Tisch darstellt.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=&#8220;https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/tag\/brot-backen\/&#8220; button_text=&#8220;Weitere Brot Rezepte&#8220; _builder_version=&#8220;4.24.3&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung: So backen Sie das perfekte Oberinntaler Bauernbrot Entdecken Sie das Geheimnis eines herzhaften Bauernbrots mit unserem detaillierten Rezept f\u00fcr Oberinntaler Bauernbrot, erg\u00e4nzt durch die Frische von Microgreens. Dieses traditionelle Rezept bringt nicht nur die Authentizit\u00e4t des Tiroler Bauernbrots auf Ihren Tisch, sondern integriert auch eine moderne Note durch n\u00e4hrstoffreiche Microgreens. 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