[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.22.2″ _module_preset=“default“ custom_padding=“0px||||false|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_row _builder_version=“4.22.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.22.2″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.25.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Fermentiertes Gem\u00fcse, wie das traditionelle Sauerkraut, ist bekannt f\u00fcr seine lange Haltbarkeit und den einzigartigen Geschmack, der durch nat\u00fcrliche Milchs\u00e4urebakterien entsteht. Doch die klassische Fermentation kann viel Zeit in Anspruch nehmen und f\u00fchrt oft zu einer weichen Konsistenz, die nicht jedem gef\u00e4llt. Fabians Schnell-Fermentierung revolutioniert diesen Prozess und bietet eine innovative Methode, Gem\u00fcse in nur 1 bis 3 Tagen zu fermentieren \u2013 perfekt f\u00fcr alle, die eine knackige Textur und einen frischen Geschmack bevorzugen.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/schnelles-fermentieren-scaled.webp“ alt=“Schnelles fermentieren“ title_text=“Schnelles fermentieren“ force_fullwidth=“on“ _builder_version=“4.25.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=“4.25.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Fabians Methode basiert auf vier grundlegenden \u00dcberlegungen:<\/strong><\/p>\n Schnell fermentiertes Gem\u00fcse ist bei Raumtemperatur bis zu vier Tage haltbar und sollte am besten innerhalb von drei Tagen verzehrt werden.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_video src=“https:\/\/youtu.be\/vaEVV9FMpeI“ _builder_version=“4.25.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_video][et_pb_text _builder_version=“4.25.1″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Um Kohlrabi schnell zu fermentieren, wird er gesch\u00e4lt, gewogen und in St\u00fccke von etwa 2 x 2 cm geschnitten. Die St\u00fccke werden mit 1 g Salz pro 100 g Kohlrabi vermischt und in eine Sch\u00fcssel mit Deckel gegeben. Bei Raumtemperatur in der Speisekammer gelagert, wird das Gem\u00fcse zweimal t\u00e4glich durchgemischt. Schon nach 24 Stunden ist die Fermentation im vollen Gange, und der Kohlrabi schmeckt leicht s\u00e4uerlich und sehr aromatisch. Nach drei Tagen sollte der Kohlrabi verzehrt werden, da er nicht luftdicht in der Salzlake liegt. Er passt hervorragend zu Currys, Gulasch oder als Beilage zur Brotzeit.<\/p>\n\n
Rezept f\u00fcr \u201eSchnell fermentierten Kohlrabi\u201c<\/h3>\n