{"id":4985,"date":"2024-12-02T10:59:28","date_gmt":"2024-12-02T09:59:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/?p=4985"},"modified":"2024-12-02T10:59:42","modified_gmt":"2024-12-02T09:59:42","slug":"saisonale-wintergemuese-und-salate-nachhaltig-durch-den-winter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/saisonale-wintergemuese-und-salate-nachhaltig-durch-den-winter\/","title":{"rendered":"Saisonale Wintergem\u00fcse und -salate: Nachhaltig durch den Winter"},"content":{"rendered":"

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Die kalte Jahreszeit steht vor der T\u00fcr, und mit ihr die Frage, welche Gem\u00fcse- und Salatsorten aktuell Saison haben. Das Bild oben zeigt eine \u00dcbersicht \u00fcber typische Wintergem\u00fcse und -salate, die in Deutschland w\u00e4hrend der Wintermonate frisch oder als Lagerware verf\u00fcgbar sind. Der Fokus auf regionale und saisonale Produkte ist nicht nur gut f\u00fcr die Umwelt, sondern auch f\u00fcr den Geldbeutel und die Gesundheit.<\/p>\n

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Warum saisonal und regional einkaufen?<\/h2>\n

Der Kauf von saisonalen Lebensmitteln spart lange Transportwege und CO\u2082-Emissionen. Zudem sind viele Gem\u00fcsesorten, die im Winter geerntet oder gelagert werden, echte N\u00e4hrstoffbomben. Sie st\u00e4rken das Immunsystem und bringen Abwechslung auf den Teller.<\/p>\n

Die Stars der Wintersaison<\/h2>\n

Hier ein \u00dcberblick der abgebildeten Gem\u00fcse- und Salatsorten:<\/p>\n

    \n
  1. K\u00fcrbis<\/strong>: Ideal f\u00fcr w\u00e4rmende Suppen und Aufl\u00e4ufe. K\u00fcrbisse sind als Lagerware bis Februar erh\u00e4ltlich.<\/li>\n
  2. Lauch<\/a> (Porree)<\/strong>: Ein Allrounder f\u00fcr Suppen, Quiches und Eint\u00f6pfe \u2013 den ganzen Winter \u00fcber frisch verf\u00fcgbar.<\/li>\n
  3. Kopf- und Rosenkohl<\/a><\/strong>: Perfekt f\u00fcr deftige Wintergerichte. Besonders Rosenkohl hat einen hohen Gehalt an Vitamin C.<\/li>\n
  4. Radicchio<\/strong>: F\u00fcr farbenfrohe Salate geeignet, allerdings nur bis Januar regional erh\u00e4ltlich.<\/li>\n
  5. Feldsalat<\/strong><\/a>: Ein Wintersalat-Klassiker, der sich hervorragend mit N\u00fcssen und Zitrusdressing kombinieren l\u00e4sst.<\/li>\n
  6. Topinambur<\/strong><\/a>: Eine oft untersch\u00e4tzte Knolle mit einem nussigen Geschmack, ideal f\u00fcr P\u00fcrees oder als Ofengem\u00fcse.<\/li>\n
  7. Rucola<\/strong><\/a>: Bis M\u00e4rz in gesch\u00fctztem Anbau verf\u00fcgbar \u2013 eine w\u00fcrzige Erg\u00e4nzung f\u00fcr Salate oder Pizza.<\/li>\n<\/ol>\n

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