{"id":575,"date":"2023-12-21T09:50:53","date_gmt":"2023-12-21T08:50:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/?p=575"},"modified":"2024-01-16T08:53:13","modified_gmt":"2024-01-16T07:53:13","slug":"dinkelvollkornbrot-mit-koernern-unser-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/dinkelvollkornbrot-mit-koernern-unser-rezept\/","title":{"rendered":"Dinkelvollkornbrot mit K\u00f6rnern \u2013 Unser Rezept"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=&#8220;1&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; custom_padding=&#8220;0px||||false|false&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.23.1&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<\/p>\n<p class=\"p1\">Selbstgebackenes Brot ist ein Genuss, den man in vielerlei Hinsicht kaum mit gekauftem Brot vergleichen kann. In diesem Rezept werden wir ein k\u00f6stliches Dinkelvollkornbrot mit K\u00f6rnern zubereiten, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Gesundheitsvorteile \u00fcberzeugt. Das Besondere an diesem Brot ist die Verwendung eines Quellst\u00fccks, das f\u00fcr eine besonders saftige Krume sorgt. Aber das ist nicht alles! Wir werden unser Brot auch in einer Brotbackform von Denk Keramik backen, was nicht nur f\u00fcr eine gleichm\u00e4\u00dfige Hitzeverteilung, sondern auch f\u00fcr eine rustikale Optik sorgt. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Brotbackens eintauchen und dieses herrliche Dinkelvollkornbrot zubereiten.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_code _builder_version=&#8220;4.23.1&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;]<style>\n    #zrdn-recipe-container {background-color:#ffffff;}#zrdn-recipe-container {border-color:#ffaf00;}#zrdn-recipe-container, #zrdn-recipe-container h2, #zrdn-recipe-container h3, #zrdn-recipe-container h4 {color:#000000;}                   #zrdn-recipe-container ol.zrdn-bordered li:before,\n            #zrdn-recipe-container ul.zrdn-bordered li:before{\n                border: 2px solid #000000;\n                color: #000000;\n            }\n            #zrdn-recipe-container ol.zrdn-solid li:before,\n            #zrdn-recipe-container ul.zrdn-solid li:before{\n                background-color: #000000;\n            }\n            #zrdn-recipe-container ul.bullets li:before,\n            #zrdn-recipe-container ol.zrdn-counter li:before,\n            #zrdn-recipe-container ul.zrdn-counter li:before {\n                color: #000000;\n            }\n            #zrdn-recipe-container .zrdn-tag-item a, #zrdn-recipe-container .zrdn-tag-item{\n                color:#000000;\n            }\n       #zrdn-recipe-container {border-style:initial;}#zrdn-recipe-container a {color:#ffaf00;}#zrdn-recipe-container {border-width:0px;}#zrdn-recipe-container {border-color:#ffaf00;}#zrdn-recipe-container {border-radius:0px;}\n<\/style>\n        <style>\n\n            #zrdn-recipe-container .zrdn-color {color:#000000;}\n            #zrdn-recipe-container .zrdn-bg-color {background-color:#000000;}\n            \n                    <\/style>\n        <div id=\"zrdn-recipe-container\" class=\"custom zrdn-recipe-8 zrdn-jump-to-link\" >\n    <div class=\"zrdn-block zrdn-block-100\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-recipe_title\"  ><h2 class=\"zrdn-element_recipe_title\">Rezept Dinkelvollkornbrot mit K\u00f6rnern<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-RecipeReviews\"  ><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-VisitorRating\"  >    <div data-recipeid=\"8\" class=\"zrdn__rating__container\" id=\"zrdn-rating\">\n        <div class=\"ratings\">\n            <div class=\"zrdn__rating_print zrdn_three_half\"><\/div>\n            <div class=\"zrdn-ratings-container zrdn-hide-print\">\n                <label for=\"zrdn-rating-select\">\n                    <select id=\"zrdn-rating-select\" class=\"zrdn__rating\">\n                        <option value=\"\"><\/option>\n                                                        <option value=\"1\">1<\/option>\n                                                            <option value=\"2\">2<\/option>\n                                                            <option selected value='3.5'>3<\/option>\n                                                            <option value=\"4\">4<\/option>\n                                                            <option value=\"5\">5<\/option>\n                                                <\/select>\n                <\/label>\n             <\/div>\n\n            <div>\n\t\t                                <span class='zrdn__rating__user_rating'>\n                            <span class='zrdn__rating__user_rating_label'>Das Rezept bewerten <\/span>\n                            <span style='display: none' class='zrdn__rating__user_rating_value'><\/span>\n                        <\/span>\n\t\t                    <\/div>\n            <div class=\"zrdn-ratings-divider\">|<\/div>\n            <div>\n\t\t                            <div class='zrdn__rating__count_label'><span class='zrdn__rating__count'>42<\/span>&nbsp;Bewertungen<\/div>\n\t\t                    <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-summary\"  ><\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-50\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-ingredients\"  ><h3 class=\"zrdn-recipe-label zrdn-ingredients-label\">\n    Zutaten<\/h3>\n\n\n<ul class=\"zrdn-list zrdn-ingredients-list nobullets zrdn-element_ingredients\">\n            <li>50 g Leinsamen\r<\/li>\n\n            \n            <li>50 g Sesam\r<\/li>\n\n            \n            <li>50 g Haferflocken\r<\/li>\n\n            \n            <li>150 g kochendes Wasser\r<\/li>\n\n            \n            <li>1\/2 Pckch. Trockenhefe\r<\/li>\n\n            \n            <li>1 EL Zuckerr\u00fcbensirup, alternativ 1 EL Zucker\r<\/li>\n\n            \n            <li>175 g lauwarmes Wasser\r<\/li>\n\n            \n            <li>400 g Dinkelvollkornmehl\r<\/li>\n\n            \n            <li>1 TL Salz<\/li>\n\n            <\/ul>\n\n<\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-50\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-notes\"  ><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-actions\"  >\n\t\n\t<div class=\"zrdn-print-link\">\n\t\t\t\t<a title=\"Das Rezept ausdrucken\" href=\"javascript:void(0);\" onclick=\"zlrPrint('zrdn-recipe-container', 'https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/plugins\/zip-recipes-lover\/'); return false\" rel=\"nofollow\">\n            <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/plugins\/zip-recipes-lover\/\/images\/print.png\" alt=\"Das Rezept ausdrucken\">\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n    \n\t\n\t<\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-100\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-instructions\"  >    <h3 class=\"zrdn-recipe-label zrdn-instructions-label\">\n        Anleitung    <\/h3>\n<ol class=\"zrdn-list zrdn-instructions-list numbers  zrdn-element_instructions\">\n\t\t            <li>Zun\u00e4chst die K\u00f6rner miteinander vermischen und etwa 2\/3 der K\u00f6rner mit dem kochenden Wasser \u00fcbergie\u00dfen, ca. 30 Minuten qu\u00e4len lassen bis das Wasser aufgesogen und die Masse etwas abgek\u00fchlt ist. Die restlichen K\u00f6rner aufbewahren.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Die Trockenhefe zusammen mit dem Zuckerr\u00fcbensirup im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen und 10 Minuten stehen lassen bis sich Schaum an der Oberfl\u00e4che gebildet hat.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Das Dinkelvollkornmehl in eine Sch\u00fcssel f\u00fcr die K\u00fcchenmaschine geben und zun\u00e4chst die K\u00f6rnermischung einarbeiten.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Anschlie\u00dfend die Hefemischung langsam hinzugie\u00dfen und einarbeiten. Sollte der Teig viel zu klebrig sein noch etwas Mehl nachgeben. Sollte er zu trocken sein noch einen Schuss Wasser mit in die Sch\u00fcssel geben.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Zum Schluss das Salz in die Sch\u00fcssel geben und den Teig f\u00fcr weitere 5 Minuten kneten lassen. Nun f\u00fcr 1,5 - 2 Stunden abgedeckt in der Sch\u00fcssel gehen lassen bis sich das Volumen merklich vergr\u00f6\u00dfert hat.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Die Denk Keramik Brotbackform auf 220 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Den Teig zu einem Brot formen und nochmals abgedeckt f\u00fcr 20 Minuten gehen lassen.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Das Teig nun in den \u00fcbrigen K\u00f6rner w\u00e4lzen, oben mit einem scharfen Messer oder einem B\u00e4ckermesser einschneiden und auf die Brotbackform geben. Die Wasserrinne vorsichtig mit kochendem Wasser f\u00fcllen.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Das Brot f\u00fcr 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 \u00b0C reduzieren und f\u00fcr weitere 25 Minuten im Backofen lassen bis es fertig gebacken ist. Dann auf einem Gitter ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\t\t<\/ol><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-nutrition_text\"  ><\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-0 print\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-permalink\"  ><\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-0\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-jsonld\"  ><script type=\"application\/ld+json\">\n    {\"@context\":\"http:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"description\":\"Rezept Dinkelvollkornbrot mit K\\u00f6rnern\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/www.denk-keramik.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/dinkelvollkornbrot-02-1200x1200.webp\",\"https:\\\/\\\/www.denk-keramik.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/dinkelvollkornbrot-02-1200x900.webp\",\"https:\\\/\\\/www.denk-keramik.de\\\/magazin\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/12\\\/dinkelvollkornbrot-02-1600x900.webp\"],\"recipeIngredient\":[\"50 g Leinsamen\\r\",\"50 g Sesam\\r\",\"50 g Haferflocken\\r\",\"150 g kochendes Wasser\\r\",\"1\\\/2 Pckch. 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Die restlichen K\\u00f6rner aufbewahren.\\r\",\"Die Trockenhefe zusammen mit dem Zuckerr\\u00fcbensirup im lauwarmen Wasser aufl\\u00f6sen und 10 Minuten stehen lassen bis sich Schaum an der Oberfl\\u00e4che gebildet hat.\\r\",\"Das Dinkelvollkornmehl in eine Sch\\u00fcssel f\\u00fcr die K\\u00fcchenmaschine geben und zun\\u00e4chst die K\\u00f6rnermischung einarbeiten.\\r\",\"Anschlie\\u00dfend die Hefemischung langsam hinzugie\\u00dfen und einarbeiten. Sollte der Teig viel zu klebrig sein noch etwas Mehl nachgeben. Sollte er zu trocken sein noch einen Schuss Wasser mit in die Sch\\u00fcssel geben.\\r\",\"Zum Schluss das Salz in die Sch\\u00fcssel geben und den Teig f\\u00fcr weitere 5 Minuten kneten lassen. Nun f\\u00fcr 1,5 - 2 Stunden abgedeckt in der Sch\\u00fcssel gehen lassen bis sich das Volumen merklich vergr\\u00f6\\u00dfert hat.\\r\",\"Die Denk Keramik Brotbackform auf 220 \\u00b0C Ober-\\\/Unterhitze vorheizen. 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Dieses k\u00f6stliche Brot vereint nicht nur den vollen Geschmack von Dinkel, sondern auch die wertvollen N\u00e4hrstoffe von K\u00f6rnern. In diesem Artikel tauchen wir tief in die Welt dieses gesunden Backwerks ein und beleuchten seine Herkunft, Inhaltsstoffe, gesundheitlichen Vorteile und Zubereitungsm\u00f6glichkeiten.<\/p>\n<h2>Herkunft des Dinkelvollkornbrots<\/h2>\n<p>Das Dinkelvollkornbrot hat seine Wurzeln in der jahrhundertealten Tradition des Brotbackens. Dinkel, eine uralte Getreidesorte, wird bereits seit der Antike angebaut und gesch\u00e4tzt. Die Verwendung von Dinkel in Brotrezepten geht auf die Zeit zur\u00fcck, als die Menschen begannen, verschiedene Getreidesorten zu kultivieren und ihre ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften zu erkunden.<\/p>\n<h2>Der Zauber der K\u00f6rner<\/h2>\n<p>Ein markantes Merkmal des Dinkelvollkornbrots sind die K\u00f6rner, die dem Brot nicht nur eine ansprechende Textur verleihen, sondern auch eine zus\u00e4tzliche Portion N\u00e4hrstoffe bieten. Typischerweise werden Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam oder Haferflocken in den Teig eingearbeitet. Diese Kombination verleiht dem Brot nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine F\u00fclle an gesundheitlichen Vorz\u00fcgen.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=&#8220;1_2&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_image src=&#8220;https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/dinkelvollkornbrot-01.webp&#8220; alt=&#8220;Rezept Dinkelvollkornbrot&#8220; title_text=&#8220;Rezept Dinkelvollkornbrot&#8220; _builder_version=&#8220;4.23.1&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_column type=&#8220;4_4&#8243; _builder_version=&#8220;4.22.2&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; global_colors_info=&#8220;{}&#8220;][et_pb_text _builder_version=&#8220;4.23.1&#8243; _module_preset=&#8220;default&#8220; hover_enabled=&#8220;0&#8243; global_colors_info=&#8220;{}&#8220; sticky_enabled=&#8220;0&#8243;]<\/p>\n<h2>Vorteile des Dinkelvollkornbrots<\/h2>\n<h3>1. Reich an Ballaststoffen<\/h3>\n<p>Dinkelvollkornbrot ist eine ausgezeichnete Quelle f\u00fcr Ballaststoffe, die die Verdauung f\u00f6rdern und das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl verl\u00e4ngern. Der hohe Ballaststoffgehalt tr\u00e4gt dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.<\/p>\n<h3>2. Vitamine und Mineralstoffe<\/h3>\n<p>Dinkel enth\u00e4lt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Zink. Diese N\u00e4hrstoffe sind entscheidend f\u00fcr verschiedene K\u00f6rperfunktionen, von der Energieproduktion bis zur St\u00e4rkung des Immunsystems.<\/p>\n<h3>3. Fetts\u00e4uren aus K\u00f6rnern<\/h3>\n<p>Die in den K\u00f6rnern enthaltenen gesunden Fetts\u00e4uren, wie Omega-3-Fetts\u00e4uren, tragen zur Herzgesundheit bei und unterst\u00fctzen die Funktion des Nervensystems. Sie sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung.<\/p>\n<h2>Zubereitung und Vielfalt<\/h2>\n<p>Die Zubereitung von Dinkelvollkornbrot mit K\u00f6rnern erfordert zwar etwas Geduld, aber das Endergebnis ist es wert. Von der Auswahl hochwertiger Zutaten bis zur richtigen Teigf\u00fchrung \u2013 hier sind einige Tipps f\u00fcr die perfekte Zubereitung:<\/p>\n<h3>1. Die Wahl der richtigen Zutaten<\/h3>\n<p>Beginnen Sie mit hochwertigem Dinkelvollkornmehl und w\u00e4hlen Sie sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte K\u00f6rner. Dies legt den Grundstein f\u00fcr ein geschmacklich und ern\u00e4hrungsphysiologisch herausragendes Brot.<\/p>\n<h3>2. Die Kunst der Teigf\u00fchrung<\/h3>\n<p>Die richtige Teigf\u00fchrung ist entscheidend f\u00fcr die Entwicklung von Aromen und die Struktur des Brotes. Lassen Sie den Teig ausreichend ruhen und gehen, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.<\/p>\n<h3>3. Experimentieren Sie mit K\u00f6rnern<\/h3>\n<p>Varieren Sie die Art und Menge der K\u00f6rner je nach pers\u00f6nlichem Geschmack. K\u00fcrbiskerne, Chiasamen oder Quinoa k\u00f6nnen dem Brot eine interessante Note verleihen.<\/p>\n<p>Dinkelvollkornbrot mit K\u00f6rnern ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Bereicherung f\u00fcr die gesunde Ern\u00e4hrung. Seine Herkunft, die gesundheitlichen Vorteile und die Vielfalt in der Zubereitung machen es zu einer erstklassigen Wahl f\u00fcr alle, die bewusst genie\u00dfen m\u00f6chten. Entdecken Sie die Welt des Dinkelvollkornbrots und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack und seinen gesundheitlichen Vorz\u00fcgen \u00fcberzeugen.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selbstgebackenes Brot ist ein Genuss, den man in vielerlei Hinsicht kaum mit gekauftem Brot vergleichen kann. In diesem Rezept werden wir ein k\u00f6stliches Dinkelvollkornbrot mit K\u00f6rnern zubereiten, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Gesundheitsvorteile \u00fcberzeugt. Das Besondere an diesem Brot ist die Verwendung eines Quellst\u00fccks, das f\u00fcr eine besonders saftige Krume [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":580,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[14,34,1],"tags":[20,16],"class_list":["post-575","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-backen","category-brot","category-rezepte","tag-backplatte","tag-brot-backen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=575"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":762,"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/575\/revisions\/762"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media\/580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denk-keramik.de\/magazin\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}