Wijnactivator

Testresultaten van professionals

De wijn komt slanker en veel toegankelijker over
„Neemt secundaire aroma’s op (het fruit blijft behouden of wordt gedeeltelijk benadrukt). Aroma’s door vatrijping komen tot hun recht en integreren zich sneller. De wijn komt slanker over. Bij de rode wijn hadden we een zeer jonge vatwijn geproefd, die in vergelijking met de direct geschonken wijn meteen veel toegankelijker werd.”
Claudia Schmidt, wijnacademica, Restaurant Waidmannsruh, expertentest Liechtenstein

Wijnproeverij met een uitslag van 7:1 gewonnen
„Ik heb bij zeven bevriende professionele koks tegelijkertijd in twee glazen dezelfde wijn ingeschonken – ze dachten dat het twee verschillende wijnen waren en de tweede, dus die uit de activator, heeft de proeverij met 7:1 gewonnen!”
Jeremias Riezler, Walser Stuba, 3 koksmutsen Gault Millau, groene Michelinster

Schnaps wordt aangenamer
„We hebben schnaps gedistilleerd: de gentiaan was wat ruw en scherp – twee keer door de wateractivator en hij was getemd en heel aangenaam – alleen al aan de geur merk je het verschil meteen!”
Walser Cuche, een samenwerkingsverband van acht met Gault Millau-koksmutsen bekroonde chef-koks

Wijn krijgt per activeringscyclus een jaar smaakrijping
„Ik heb mijn collega-sommeliers uitgenodigd voor een proeverij: de conclusie van deze proeverij was dat het wijn een jaar aan smaakrijping geeft als het eenmaal door het apparaat is geleid. We hebben een wijn uit 2020 geproefd die zonder activator gewoon te jong was. We hebben een deel van de wijn in totaal vijf keer door het apparaat geleid en steeds opnieuw geproefd – totdat hij op zijn best was – en ook dat werkte. We zijn hierbij niet per se wetenschappelijk te werk gegaan (de indrukken zijn natuurlijk allemaal subjectief) – maar iedereen was overtuigd van het resultaat, of zelfs enthousiast!
Cuvée 7, vereniging van zeven gediplomeerde sommeliers, Kleinwalsertal

Gebruik

De wijnactivator kan wijn en sterke drank snel, eenvoudig en effectief activeren. Het gebruik is heel eenvoudig: plaats de wijnactivator op een glazen karaf, schenk de wijn gelijkmatig en rustig in en laat deze erdoor stromen. Meer is er niet nodig om de smaak van de wijn te optimaliseren. Decanteren is niet nodig. 

Uit tests door deskundigen is gebleken dat er per cyclus ongeveer een jaar aan smaakrijping ontstaat. Afhankelijk van uw smaak kan het daarom nodig zijn om het proces meerdere keren te herhalen.

De wijnactivator wordt met name aanbevolen voor jongere wijnen en sterke dranken. Volgens deskundigen leidt elke activeringsbeurt tot ongeveer een jaar extra smaakrijping. Zo kan ook jonge wijn zijn volledige potentieel ontplooien.

Bij goed bewaarde, oude (ouder dan acht jaar) wijnen is het gebruik van de wijnactivator niet per se noodzakelijk. In dat geval raden we aan om eerst een glas te activeren om het effect te testen.

Een stoffen tuit ter bescherming tegen krassen, evenals een roestvrijstalen standaard en een lekbakje worden meegeleverd.

Werking

De wijnactivator is vervaardigd uit ons unieke CeraActiv-keramiek. Dit materiaal is goedgekeurd voor levensmiddelen en geeft geen smaakstoffen af. De binnenkant is ruw gelaten, voor een zo groot mogelijk actief oppervlak.

Door de trechtervorm in combinatie met de spiraalvormige goot wordt de wijn in een bepaalde draaiing gebracht. Naarmate de wijn de uitloop nadert, draait hij steeds sneller en wordt hij geactiveerd.

De aan de binnenkant aangebrachte geleidingsschoepen zorgen ervoor dat de ingeschonken wijn altijd rechtsdraaiend uitstroomt. Dit effect is onafhankelijk van de invulrichting. Rechtsdraaiende voedingsmiddelen worden onder andere in de antroposofische wetenschap als bijzonder waardevol beschouwd.

Het contact van de wijn met het ruwe CeraActiv-keramiek en de gerichte werveling zorgen voor een optimaal contact met zuurstof. De wijn ademt en storende geuren (bijv. zwavel) kunnen ontsnappen. 

Het resultaat is dat de wijn zijn natuurlijke smaak en aroma onmiddellijk kan ontplooien. Decanteren is niet nodig. 

Er is octrooi aangevraagd voor de wijnactivator.

Activering van leidingwater

Oorspronkelijk werd het apparaat ontwikkeld voor de activering van leidingwater. Hier wordt het met veel succes ingezet. We hebben in totaal drie octrooien op onze wateractiveringsapparaten.

Uit uitgebreide tests door deskundigen zijn de positieve effecten bij de behandeling van wijn en sterke drank gebleken. Daarom hebben we de wateractivator voorzien van een standaard en een opvangbakje, zodat we een speciaal product voor wijnliefhebbers kunnen aanbieden.