Ein Hauch von Frühling liegt in der Luft, und was könnte das besser einfangen als der köstliche Geschmack von frischem Rhabarber? Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Rezept sind, das Ihre Sinne verwöhnt und Ihre Küche in eine duftende Oase verwandelt, dann ist unsere Rhabarberschnecke genau das Richtige für Sie!
Rhabarber, dieser herrlich saure und zugleich süße Frühlingsbote, trifft in diesem Rezept auf eine zarte Marzipancreme und einen luftigen Teig, der jede Gaumenfreude verspricht. Aber nicht nur das Endresultat wird Sie begeistern – auch die Zubereitung dieses Leckerbissens ist ein wahres Vergnügen, das die Vorfreude auf den Genuss nur noch steigert.
Rezept für Rhabarber Schnecken
Zutaten
Füllung
- 350 g Rhabarber
- 60 g brauner Zucker
- 100g Marzipanrohmasse (kalt)
- 1 Eiweiß
- 2 Tl Abrieb einer Bio-Zitronenschale
Teig
- 150g Quark (Magerstufe)
- 6 El Sonnenblumenöl Öl
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 70g Zucker
- Salz
- 300g Mehl
- 3Tl Backpulver
- 30g Mandelstifte oder -blättchen
Glasur
- 60g Puderzucker
- 2 El Zitronensaft
Anleitung
- Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Gut mit dem braunem Zucker mischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Marzipanrohmasse grob reiben. Mit dem Eiweiß und dem Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
- Die Denk Bread&Cake mit Backpapier auslegen.
- Nun den Teig zubereiten: Quark, Öl, Ei, Eigelb, Zucker und 1 gute Prise Salz mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine vermengen. Mehl und Backpulver mischen, hinzugeben und alles zu einer glatten Teig verarbeiten. Daraus einen Ziegel formen.
- Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 35 x 30 cm ausrollen und in 3 gleich breite Streifen teilen. Nun jeden Streifen mittig mit Marzipancreme bestreichen und Rhabarber darauf geben. Etwas Rhabarber übrig lassen. Die Ränder der Teigstreifen aussparen. Teigränder über die Füllung klappen und andrücken. Aus den Teigrollen in der Break&Cake eine Schnecke formen (Teignaht nach unten). Mit restlichem Rhabarber bestreuen.
- Mit Mandelstiften oder -blättchen bestreuen.
- Die Wasserrinne der Backform mit Wasser füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 35–40 Minuten backen.
- Schnecke in der Form abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Rhabarberschnecke aus der Form heben und Zuckerguss darauf verteilen.
- Am Besten lauwarm genießen.
Frische Zutaten, authentischer Geschmack
Beginnen wir mit dem Hauptakteur dieses Rezepts: dem Rhabarber. Frisch vom Markt oder aus dem eigenen Garten, wird er in hauchdünne Scheiben geschnitten und mit braunem Zucker vermischt. Während er für einige Minuten ruht, entfalten sich seine Aromen und bereiten sich darauf vor, Ihren Gaumen zu verwöhnen.
Die Marzipanrohmasse gesellt sich ebenfalls dazu, gemeinsam mit einem Hauch von Zitronenabrieb und einem Eiweiß, das alles zu einer cremigen Füllung verarbeitet. Diese Mischung ist nicht nur geschmacklich eine Offenbarung, sondern auch eine perfekte Ergänzung zum sauren Rhabarber.
Ein Rezept, das Freude macht
Das Backen der Rhabarberschnecke ist ein wahres Vergnügen. Im Ofen entfalten sich die Aromen, während die Schnecke langsam ihre goldene Bräune annimmt. Der Duft, der sich in Ihrer Küche ausbreitet, ist eine wahre Verheißung auf den Genuss, der kommen wird.
Nach dem Backen wird die Rhabarberschnecke behutsam aus der Form gehoben und mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft veredelt. Dann heißt es nur noch eins: Genießen Sie diesen himmlischen Leckerbissen am besten noch lauwarm und lassen Sie sich von den Aromen des Frühlings verzaubern.
Die Rhabarber Schnecke – Ein Genuss für alle Sinne
Unsere Rhabarberschnecke ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Liebeserklärung an den Frühling. Mit frischen Zutaten, authentischem Geschmack und einer Zubereitung, die Freude macht, ist sie die perfekte Wahl für alle, die das Besondere lieben. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem Frühlingsgenuss verführen – Sie werden es nicht bereuen!
