Einfaches Rezept für ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht
Entdecken Sie das perfekte Rezept für einen köstlichen Gemüse Döner mit gegrilltem Gemüse und Kichererbsen. Dieses einfache und schnelle Rezept, bereitet in nur 55 Minuten für vier Personen, bringt eine aromatische und farbenfrohe Mahlzeit auf Ihren Tisch. Der Gemüse Döner ist ein wahrer Gaumenschmaus, bei dem Paprika, Zucchini, Kartoffeln und Rotkohl auf einer speziellen Keltenschale im Ofen geröstet werden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Hitze und macht das Gemüse besonders schmackhaft. Zusammen mit den knusprig gerösteten Kichererbsen und einer erfrischenden Joghurt-Dillsauce, gefüllt in warmen Pita Broten, bietet dieser Döner eine schmackhafte Alternative zum klassischen Fleisch Döner. Vervollständigt wird das Ganze durch frischen Rucola, der eine leichte Schärfe und Frische beiträgt. Bereiten Sie sich auf ein kulinarisches Erlebnis vor, das sowohl vielfältig als auch überzeugend lecker ist!
Gemüse Döner mit gegrilltem Gemüse und Kichererbsen Rezept
Zutaten
Für das Grillgemüse
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2-3 große Kartoffeln
- ¼ Rotkohl
- Ca. 4 EL neutrales Pflanzenöl
- ¼ TL Kreukümmel
- ½ TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Für die gerösteten Kichererbsen
- 1 Dose abgetropfte Kichererbsen
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Für die Sauce
- 200 g Joghurt
- 1 kleiner Bund Dill
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Ansonsten
- 4 Pita Brote
- 2 kleine Hände voll Rucola
Anleitung
- Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und die DENK Keltenschale sowie die Denk Bratplatte ebenfalls im Ofen vorwärmen. Wer nur eines von beiden hat, kann die Kichererbsen auch auf einem Backblech rösten, das gegrillte Gemüse profitiert allerdings sehr von der gleichmäßigen Hitze des Keltengeschirrs und wird dadurch umso aromatischer!
- Die Paprika in Streifen schneiden, die Zucchini in Scheiben, die Kartoffeln in Spalten schneiden und den Rotkohl fein hobeln.
- Das vorbereitete Gemüse auf die vorgeheizte Keltenschale geben. Mit neutralem Pflanzenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf der vorgeheizten Bratplatte verteilen und goldbraun backen.
- Während das Gemüse und die Kichererbsen im Ofen garen, die Joghurt-Dillsauce zubereiten. Dafür den Joghurt in eine Schüssel geben, den Dill fein hacken, die Knoblauchzehe pressen und beides zum Joghurt geben. Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pita Brote kurz aufwärmen, dann aufschneiden und mit Rucola belegen. Das geröstete Gemüse und die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Joghurt-Dillsauce in die Pita Brote füllen.
Zubereitung des Gemüse Döners
Die Zubereitung des Gemüse Döners ist unkompliziert und lässt sich ideal in jeden Alltag integrieren. Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 200°C vorzuheizen und sowohl die Keltenschale als auch die Bratplatte vorzuwärmen, um eine optimale Gleichmäßigkeit der Hitze zu gewährleisten. Schneiden Sie die Paprika, Zucchini und Kartoffeln und hobeln Sie den Rotkohl fein. Das Gemüse wird dann mit Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gewürzt und auf der vorgeheizten Keltenschale verteilt. Parallel dazu werden die Kichererbsen vorbereitet und auf der Bratplatte zu einer knusprigen Beilage geröstet. Während das Gemüse und die Kichererbsen im Ofen ihre volle Aromatik entwickeln, können Sie die Joghurt-Dillsauce anrühren. Servieren Sie den Gemüse Döner frisch aus dem Ofen in warmen Pita Broten, ergänzt durch die cremige Sauce und frischen Rucola für das perfekte Geschmackserlebnis.
Perfekte Beilagen und Variationen
Neben der Grundversion des Gemüse Döners können Sie das Gericht durch verschiedene Beilagen und Variationen anpassen, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen oder Süßkartoffeln, die eine süßliche Note einbringen. Auch verschiedene Käsesorten, wie Feta oder Mozzarella, können hinzugefügt werden, um eine cremigere Konsistenz und zusätzlichen Geschmack zu bieten. Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Joghurt einfach durch eine auf pflanzlicher Basis hergestellte Alternative. Dieses vielseitige Gericht lässt sich auch hervorragend als Salat servieren, indem Sie das gegrillte Gemüse und die Kichererbsen mit einem frischen Blattsalat mischen. So wird der Gemüse Döner zu einem wahren Genuss für jede Mahlzeit und jeden Geschmack.
Was benötige ich für die Zubereitung eines Gemüse Döners?
Für die Zubereitung eines Gemüse Döners benötigen Sie Paprika, Zucchini, große Kartoffeln, Rotkohl, neutrales Pflanzenöl, Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer für das Grillgemüse. Für die Kichererbsen benötigen Sie abgetropfte Kichererbsen, Öl und die gleichen Gewürze. Die Sauce besteht aus Joghurt, Dill, Zitronensaft, einer Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer. Zusätzlich benötigen Sie Pita Brote und Rucola.
Wie lange dauert die Zubereitung von Gemüse Döner?
Die Zubereitungsdauer beträgt etwa 15 Minuten, und die Kochzeit liegt bei etwa 40 Minuten. Insgesamt sollten Sie also etwa 55 Minuten einplanen.
Ist der Gemüse Döner vegan?
In seiner Grundform ist das Rezept nicht vegan, da Joghurt in der Sauce verwendet wird. Für eine vegane Version können Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Kann ich das Gemüse auch ohne spezielle Keltenschale zubereiten?
Ja, falls Sie keine Keltenschale haben, können Sie das Gemüse auch auf einem herkömmlichen Backblech zubereiten. Die Keltenschale sorgt für eine gleichmäßigere Hitze, aber auch ein Backblech bietet gute Ergebnisse.
Wie kann ich den Gemüse Döner variieren?
Sie können das Gericht variieren, indem Sie unterschiedliche Gemüsesorten wie Auberginen oder Süßkartoffeln verwenden oder verschiedene Käsesorten hinzufügen. Auch das Ersetzen von Joghurt durch vegane Alternativen oder das Hinzufügen von anderen Kräutern und Gewürzen sind beliebte Variationen.
Wie serviere ich den Gemüse Döner am besten?
Der Gemüse Döner wird idealerweise in warmen Pita Broten serviert, gefüllt mit dem gegrillten Gemüse, den knusprigen Kichererbsen und der Joghurt-Dillsauce, und mit frischem Rucola garniert. Dies sorgt für eine angenehme Mischung aus warmen und frischen, knackigen Texturen.
